Raw Food(生機飲食)是新煮意，在外國也流行多時，但近月才開始在港興起，皆因一間以Raw Food做賣點的生機餐廳出現。這間生機餐廳是由綠色先鋒「祥哥」周兆祥一擲100萬元獨資開設，是全港首間全食生的餐廳，不設早餐及晚市，只做星期二至六午市。以「生食」為主題的小店開業...至今年10個月，訪問當天午市，坐滿了八九成，看似生意不錯，但原來在開業初期，生意曾慘不忍睹。原來他當初沒想過Raw Food在港人心目中屬生冷食物，小廚開幕初期正值冬天，結果很多人怕生冷，試過午市只得小貓三四隻，連續多天客量只得單位數字。直至踏入今個夏季，生意開始有轉機，甚至試過出現排隊人龍等入座。
「開頭6個月，個個月蝕幾萬元，（夏季）之後每月才有幾萬元賺。」生意轉虧為盈，全靠想出開拓另類收入來源，如每逢星期六晚推出「阿祥私房菜」，客人可邊吃六道私房菜，邊聽周博士開講，有時會講生機食物、有時會講催眠、有時會講拍打拉筋，每位收費398元，成功吸引一班著重健康生活又有消費能力的中產及專業人士。平日晚市時間，小廚則變身成為活動中心，舉辦各式各樣課程，包括催眠、氣功、療法、人生問題、綠色思想等等，成為主要收入來源，其中一個教授製作生機食物課程，更大受內地多個省市的廚師及投資者歡迎，特地來港取經。
據了解，已有內地人來港取經後，率先在東莞開設生機食物餐廳。周兆祥也稱，有不少內地人主動接觸他，要求合作或做加盟店，又說替他在內地開80間分店，聽來吸引，但統統被他拒絕。「內地13億人實在食得太差，想人用綠色方式發大財，好似馬雲咁，變綠色的馬雲。」周兆祥坦言，不介意別人抄蹺開餐廳、製作生機食物，因這正正是他很想做的事。另一個收入來源來自咱家品牌食品，周兆祥又諗頭多多，計劃做批發、搞網購，實行多元開拓綠色生意商機。
據了解，已有內地人來港取經後，率先在東莞開設生機食物餐廳。周兆祥也稱，有不少內地人主動接觸他，要求合作或做加盟店，又說替他在內地開80間分店，聽來吸引，但統統被他拒絕。「內地13億人實在食得太差，想人用綠色方式發大財，好似馬雲咁，變綠色的馬雲。」周兆祥坦言，不介意別人抄蹺開餐廳、製作生機食物，因這正正是他很想做的事。另一個收入來源來自咱家品牌食品，周兆祥又諗頭多多，計劃做批發、搞網購，實行多元開拓綠色生意商機。
Source : iMoney
