喝茶不對可致命

喝茶禁忌：喝茶不對可致命

　　飲茶不但是傳統飲食文化，同時，由於茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，對於消除自由基有壹定的效果。但是要想喝上壹杯上等好茶，除了具備好茶、好水的條件外，還必須掌握泡茶要點，否則可能會致命。

　　綠茶——現泡現喝。

　　綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因為茶葉中的多酚類物質。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。壹般來說，綠茶沖泡水溫以80℃為宜，水初沸即可。沖泡時間以2—3分鐘為好，最好現泡現飲。綠茶與水的比例要恰當，以1:50為宜，常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡方法與此接近。

　　紅茶——泡久些更健康。

　　與綠茶不同的是，高水溫浸泡反而能夠促進紅茶內黃酮類保健物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好發揮地它的保健功能。因而泡紅茶最好用沸水，泡得久些更好。壹般來說，5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當。功夫紅條茶可沖泡3次—4次，紅碎茶則可沖泡1次—2次。

　　烏龍茶——茶葉要多放。

　　烏龍茶沖泡時水溫也以沸水為宜。烏龍茶的泡茶用量較多，壹般以10克為宜，約裝滿紫砂壺容積的壹半。烏龍茶可沖泡5—6次，時間可由短到長，以2—5分鐘為宜。

　　黑茶，重點在洗茶。

　　以普洱茶為代表的黑茶，屬於後發酵茶類，原料較為粗老。黑茶的特征在於“越陳越香”，須經歷較為劇烈的沸水沖泡過程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經過烹煮。第壹次沖泡黑茶，要用10秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過壹會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且更香醇。後續沖泡時間常為5分鐘。